Yakitate!!

(Despite the romanji japanese title, English below)

Pour les ceusses qui ne le savent pas, le titre fait référence à un excellent manga et dessin animé japonais. Le sujet d'aujourd'hui: le pain. Je l'ai déjà dit, Waterloo ne connaît rien de rien au pain. T'as d'immenses rayons de pain "Dumpster" (i.e. dompe en bon frança), pardon "Dempster's", pis c'est juste de la marde spongieuse et plein de sucre. Mais depuis qu'on a un char, on peut enfin trouver de petites boulangeries ou pâtisseries cachées dans des recoins perdus de Waterloo et Kitchener.

Jusqu'à maintenant, on en a visité deux, minuscules, comme leur choix de pains d'ailleurs, mais ça reste mieux que du Wonderbread. On n'a as encore trouvé de boulangerie française, mais qu'importe, il semble qu'il en existe une à Kitchener (incluant choix de fromages, rillettes et foie gras?). Grosse différence entre les boulangeries/pâtisseries ontariennes et québécoises, en dehors de leur taille moyenne: ici, ce sont seulement des vieilles dames qui s'en occupent. Au Québec, se sont souvent des jeunes, que ce soit chez Première Moisson, le Fromentier, Pain Doré ou même Wawel avec ses authentiques beignes polonais (achetez-en et vous ne toucherez plus jamais à ces abominations artificielles de chez Tim Horton). Je me rappelle d'ailleurs des pitounes du Moulin (devenu ensuite Le Petit Fromentier de Fabien, avec un hippie barbu au lieu de pitounes à la caisse, et depuis un certain temps c'est "Autour d'un pain", avec au moins un pâtissier qui nie le fait qu'il y ait des arachides dans ses viennoiseries...). Mais si les boulangères ontariennes sont pas jeunes, comme de vraies grand-mères elles sont généreuses: on a eu droit à des croissants gratuits à la première boulangerie, et des brioches gratuites à la seconde. Prochain arrêt: St-Jacobs et ses mennonites. J'espère qu'ils connaissent les principes de la charité chrétienne...

**********************

For those who don't know, the title refers to an excellent manga and anime series. Today's subject is bread. I've said it before, Waterloo doesn't know bread. There's only giant isles filled with Dumpster's, I mean Dempster's bread in grocery stores. It's all spongy crap overstuffed with sugar. But, since we have a car, we can finally discover Kitchener-Waterloo's hidden little bakeries.

So far we visited two. They were both minuscule, and so was their selection of breads, but, hey, as long as it better than Wonderbread, I ain't gonna complain. We have yet to find a French bakery (so no real baguettes, we'll have to stick to the underbaked supermarket ones for now), though apparently there is one somewhere in Kitchener (with good cheeses, rillettes and foie gras too?). One major difference between Ontario and Quebec bakeries, aside from the average, is that here they appear to be run exclusively by old ladies. In Quebec, there's lot of young people, whether it be at Première Moisson, le Fromentier, au Pain Doré, Pâtisserie de Gascogne or Wawel (pronounced Vavel, which sells authentic polish donuts (paczki), buy some and you'll never want to have the aritificial abominations they call donuts at Tim Hortons). I particularly remember the comely French (as in from France) cashiers at Le Moulin, which later became "Le Petit Fromentier de Fabien" (with some bearded hippie instead of hot chicks), and now is "Autour d'un pain", where at least one baker denies that his cakes contain peanuts, despite the fact that they do. But if Ontarian bakers are old, like true grandmas they are generous. We got free croissants at from the first bakery and free cinnamon buns at the second. Our next stop will be St-Jacobs. Let's hope the mennonites know about christian charity ;).